57 Rue de la Revolution 82100 CASTELSARRASIN

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La carte des boissons de votre bar japonais de Castelsarrasin

Découvrez les spécialités de votre bar près de Toulouse

Retrouvez sur notre carte les différentes boissons japonaises disponibles dans notre bar.
Que ce soit du thé, de la bière du saké, des liqueurs de fruits, des cocktails ou des spiritueux, venez découvrir nos boissons typiquement japonaises, souvent issues de procédés de productions ancestraux.

Soft Drinks

THÉS & Cafés : Thés servis en théière (33cl), café à la tasse

お茶
コーヒー

Sencha

Thé vert japonais, torréfié à la vapeur d’eau pour stopper sa fermentation. Notes herbacées.

5,00 €

Genmaïcha

Mélange de thé vert et de riz brun grillé. Notes végétales et céréalières.

5,00 €

Hojicha

Thé vert torréfié, à faible teneur en caféine. Notes grillées et boisées

5,00 €

Café

Café Espresso 1,60€ | Allongé 1,80€

THÉS ARRANGÉS : servis à la tasse de 20 cl

Yuzucha

Thé sirupeux de marmelade de Yuzu, acidulé et sucré. On l’utilise souvent en hiver pour combattre les rhumes et maux de gorge.

4,50 €

Matcha Latte

Latte de Matcha, une fine poudre de thé vert aux nombreuses vertus : riche en antioxydants, renforce le système immunitaire, lutte contre le cholestérol…

5,50 €

SODAS: Servis en canette (33cl) ou bouteille (20cl Ramune & 50cl Thé glacé)

Coca-Cola / Fanta / Fuze Tea Pêche

2,80 €

Ramune Yuzu ou Litchee

4,50 €

Thé Glacé Litchee

5,00 €

Bières

Les bières pressions

生ビール

Hopduk Citra

Pale Ale rafraichissante à base de houblon citra, notes d’agrumes et belle amertume.

Demi 3,50€ | Pinte 6€

Hopduk Session IPA
IPA aromatique, plus houblonnée qu’une Pale Ale et équilibrée par le choix des malts.

Demi 3,50€ | Pinte 6€

* Hopduk est une microbasserie locale, basée à Campsas (82).

Les bières bouteilles

Kirin-33cl

Pale Lager premium, rafraichissante et délicate, au processus de brassage unique:ShiboriIchiban.La bière est fabriquée à partir d’un seul 1erpressage des meilleurs ingrédients

4,00 €

Iki Yuzu & Thé Vert-33cl

Bière Bio premium, aromatisée au Yuzu (agrume Japonais) et au thé vert. Cette bière légère,rafraichissanteet fruitée est élaborée en partenariat avec la brasserie Liefmans en Belgique.

6,00 €

Coedo Beniaka-33cl

Bière artisanale, brassée à base de patates douces grillées. Arômes de patates douces rôties,de chocolat, figues sèches et caramel.

8,50€

Coedo Kyara - 33cl

Brassée à partir de 6 malts différents avec une utilisation d’houblon en quantité, cette Indian Pale Lager est une bière à fermentation haute. Arômes de malt, houblon, miel et agrumes.

8,50€

Cocktails

Cocktails alcoolisés

カクテール

Base Shochu : Alcool distillé japonais (20 à 25°) à double fermentation

Chu-Hai Pamplemousse frais

Cocktail typique à base de Shochu, accompagné d’un demi pamplemousse à presser et allongé d’eau gazeuse.

10,00 €

Chu-Hai Citron frais

Cocktail typique à base Shochu, accompagné d’un demi citron à presser, de sucre liquide et allongé d’eau gazeuse.

10,00 €

Chu-Hai Yuzu

Cocktail typique à base de Shochu, aromatisé au Yuzu et allongé d’eau gazeuse

12,00 €

Chu-Hai Sirop

Cocktail typique à base de Shochu, allongé d’eau gazeuse et aromatisé au choix au : Pamplemousse, Citron, Pêche ou Kiwi

8,00 €

Chu-Hai Yuzu – Chaud

Thé sirupeux au Yuzu allongé de Shochu Daiyame. Un cocktail chaud, très aromatique et fruité.

10,00 €

Chu-Hai Daiyame Berry

Cocktail à base de Shochu, agrémenté de fruits rouges et d’un soda aromatisé aux fruits des bois.

12,00 €

Base Gin

Gin Tonic

Un incontournable, avec une base de Gin ROKU ou SAKURAO au choix, et allongé de tonic.

12,00 €

Sakura Gin Tonic

Le Gin Tonic revisité à la japonaise. Allongé d’une liqueur de Sakura (fleurs de cerisiers), cecocktail aux reflets rosesvous séduira aussi bien visuellement que gustativement.

14,00 €

Base Whisky & Vodka

High Ball

Cocktail typique à base de whisky allongé d’eau gazeuse et agrémenté d’un zeste de citron. Base whisky Suntory Toki ou Nikka Days – Allongé d’eau gazeuse ou soda gingembre

12,00 €

Haku High Ball

Vodka Haku allongée d’eau gazeuse.

12,00 €

Base Liqueur

Umeshu Tonic

Cocktail à base d’Umeshu, une liqueur de prunes japonaises sucrée, allongé de tonic

12,00 €

Umeshu High-Ball

Cocktail à base d’Umeshu, une liqueur de prunes japonaises sucrée, allongé d’eau gazeuse

12,00 €

Yuzushu High-Ball

Cocktail à base de Yuzushu, une liqueur de Yuzu (agrume japonais), allongé d’eau gazeuse

12,00 €

Cocktail non-alcoolisé

Wild Berry Mocktail

Cocktail sans alcool à base de fruits rouges allongésde soda aux fruits des bois

6,00 €

Yuzu Chu-HaiMocktail

Cocktail sans alcool à base de jus et marmelade de yuzu, allongé de ginger ale.

6,00 €

SAKE : Alcool japonais (14 à 17°) issu d’une fermentation de riz

日本酒

Kuromatsu - Junmai
Polissage 65%. Onctueux et frais, avec des arômes floraux et de riz qui se poursuivent en bouche avec davantage de puissance. De subtiles notes de noisettes amènent une pointe d’amertume.

Verre 7cl : 6.00€
Carafe 18cl :14.00€ 30cl : 25.00€

Kenzan - Futsushu

Polissage 65%. Notes rondes et fruités en bouche qui évoluent sur des sensations plus chaleureuses et épicées. La finale dégage une agréable amertume.

Verre 7cl: 8.00€
Carafe 18cl : 18.00€ 30cl : 30.00€

Kawasemi - Junmai Genshu

Polissage 70%. Genshu est un saké qui n’a pas été réduit par addition d’eau en fin de fermentation. Très expressif, doux et fruité sur des notes de poire mûre, litchi et céréales.

Verre 7cl : 10.00€
Carafe 18cl : 20.00€ 30cl : 35.00€

Velvet - Junmai Ginjo

Polissage 50%. Un saké très fin et élégant, fruité et aromatique qui développe une belle palette aromatique en bouche jusqu’à une finale douce.

Verre 7cl : 10.00€
Carafe 18cl : 22.00€ 30cl : 40.00€

Yamadanishiki - Junmai Ginjo

Polissage 50%. Médaille d’Or Junmai Ginjo Kura Master. Un saké très pur, avec des arômes de riz et une minéralité très agréables. Un saké tout en finesse, désaltérant et élégant.

Verre 7cl : 10.00€
Carafe 18cl : 22.00€ 30cl : 40.00€

Kameizumi CEL24 - Junmai Daiginjo Genshu

Polissage 50%. Un saké au nez très expressif, incroyablement fruité grâce à l’utilisation de la souche de levure CEL24. Vif et frais, notes de pomme verte, d'herbe fraîche et de raisin craquant.

Verre 7cl : 12.00€
Carafe 18cl : 24.00€ 30cl : 45.00€

Pour une expérience plus originale, testez votre saké au verre et masu (15cl + 6 € que prix au verre).

Liqueurs & Spiritueux

LIQUEURS DE FRUITS

梅酒 & ゆず酒

Ozeki Umeshu - 10cl

Umeshu (liqueur de prune japonaise Ume (titrant à 14,9°) standard, floral et acidulé.

10,00 €

Nigori Umeshu - 10cl

Umeshu sirupeux très fruité et aromatique (12,5°). Un jus de prune est pressé et incorporé après macération pour développer des notes très gourmandes.

14,00 €

Nigori Yuzushu - 10cl

Yuzushu (liqueur de Yuzu, un agrume japonais) très fruité et aromatique. Un jus de yuzu est pressé et incorporé après macération pour développer des notes très gourmandes.

14,00 €

SPIRITUEUX

蒸留酒

Roku Gin - 4cl

Gin infusé avec une sélection de plantes japonaises représentant les 4 saisons : feuilles de sakura, thés sencha et thé gyokuro, poivre sansho et zeste de yuzu.

6,00 €

Sakurao Gin - 4 cl

Gin de 9 botaniques d’Hiroshima : 5 agrumes (citron vert, orange navel, orange amère, orange douce, yuzu), Hinoki (écorce de cyprès), thé vert, pérille rouge et gingembre.

8,00 €

Wa Bi Gin - 4cl

Gin sur base de riz et composé de 9 botaniques de Kagoshima : kumqat, yuzu, thé vert, citron, orange amère, feuilles de coriandre, pérille et gingembre. Quantités limitées.

12,00 €

Kiyomi Rhum Blanc - 4cl

Rhum de mélasse de cannes à sucre issu à 100% de culture local sur l’île d’Okinawa. Un rhum très aromatique et fruité, avec de légères notes fumées.

8,00 €

Teeda Rhum Brun 5 ans - 4cl

Rhum brun d’Okinawa, issu d’une fermentation d’1 mois et vieilli en fût de chêne. Assemblage de distillats âgés de 5 à 15 ans. Onctueux, arômes de miel et de cannelle.

10,00 €

Haku Vodka - 4cl

Vodka de riz blanc japonais, filtrée au charbon de bambou après distillation. Ronde et douce

8,00 €

Shochu

SHOCHU : Alcool distillé à double fermentation (riz et ingrédient secondaire)

焼酎

Daiyame - Imo Shochu - 6cl

Shochu de patate douce. Elaboré pour les 150 ans de la distillerie avec la méthode Kojuku. Elu Meilleur shochu, IWSC 2019. Fruité, aux notes de litchi, de rose et d’amande.

8,00 €

Tomino Houzan - Imo Shochu - 6cl

Shochu de patate douce. Elaboré à base de Koji (spores de fermentation) jaune, offrant un caractère rond et fruité à ce shochu typique des Shochu de patate douce.

8,00 €

Ookubo - Imo Shochu - 6cl 

Shochu de patate douce. Elaboré à base de Koji (spores de fermentation) jaune, offrant un caractère rond et fruité à ce shochu issu d’une distillation sous vide.

8,00 €

Envelhecida - Imo Shochu - 6cl

Shochu de patate douce. Vieilli pendant 3 ans dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky et avec diffusion de musique classique. Notes boisées, d’agrumes et d’épices.

10,00 €

Kiyosato Cask - Jagaimo Shochu - 6cl

Shochu de pommes de terre haut-de-gamme. Vieilli pendant 6 mois dans des fûts de chêne américain. Floral et subtilement fruité, notes de vanille.

8,00 €

Aya Selection - Mugi Shochu - 6cl

Shochu d’orge. Vieilli pendant 3 ans dans des fûts de chêne et non dilué après distillation. Fréquemment récompensé aux IWSC. Floral, notes et arômes de pêche, mangue et vanille.

10,00 €

Kumaken - Kome Shochu - 6cl

Shochu de riz. Shochu IGP fermenté à basse température et avec le double de Koji habituellement utilisé. Relativement proche d’un saké, floral et fruité. Récompensé IWSC.

8,00 €

Nayuta no Toki - Soba Shochu - 6cl

Shochu de sarrasin. Vieilli pendant 3 ans dans des fûts de chêne. Equilibré, notes vanillées et céréalières. Médaille d’or Monde Selection.

6,00 €

Yamanoka - Shiso Shochu - 6cl

Shochu de pérille, plante aux nombreuses propriétés médicinales (antibactérienne, renforcement du système immunitaire…). Notes herbacées et mentholées, très parfumé.

6,00 €

Sato no Akebono Gold - Kokuto Shochu - 6cl

Shochu de sucre brun non raffiné. Fruité et aromatique, assemblage de 5 shochus vieillis en fûts de chêne blanc, de cognac, de sherry et inox. Fréquemment récompensé aux IWSC.

10,00 €

LES WHISKY PROPOSÉS PAR VOTRE LOUNGe DE CASTELSARRASIN

WHISKY

ウイスキー

The Tottori - 4cl

Assemblage de whiskies de malt et de grain. Fruité, onctueux et doux, un whisky dans la plus pure tradition japonaise. Un excellent entrée de gamme pour se familiariser.

6,00 €

Nikka Days - 4cl

Assemblage de whiskies de malt et de grain. Onctueux, fruité et doux, avec des notes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes, de céréales et de noix légèrement vanillées.

8,00 €

Suntory Toki - 4cl

Assemblage de whiskies de malt et de grain, principalement Single Malt Hakushu et Grain Chita. Un whisky rond et doux, très équilibré, avec des notes d’agrumes et une finale épicée

8,00 €

Nikka Coffey Grain - 4cl

Whisky Single Grain en Single Cask de la distillerie Miyagikyo. Entre bourbon et scotch, ce whisky développe des notes fruitées, vanillées avec une légère amertume en finale.

8,00 €

Nikka Taketsuru Single Malt - 4cl

Assemblage de whiskies d’âges différents, produits selon des méthodes traditionnelles (chauffe au feu de charbon), les malts se révèlent sur des notes marines, fumées et tourbées.

10,00 €

Nikka Coffey Malt - 4cl

Single Malt à base d’orge maltée distillé dans un alambic à colonne (Coffey Still) normalement utilisé pour les whiskies de grain. Whisky onctueux et fruité, rond et boisé.

10,00 €

Nikka Yoichi Single Malt - 4cl

Assemblage de whiskies d’âges différents, produits selon des méthodes traditionnelles (chauffe au feu de charbon), les malts se révèlent sur des notes marines, fumées et tourbées.

12,00 €

Nikka Miyagikyo Single Malt - 4cl

Version sans compte d’âge, vieillie en fût de sherry. Notes florales, d’orge maltée, d’épices douces et des nuances de chocolat pour un whisky emblématique du style de cette distillerie.

12,00 €

Suntory Chita Single Grain - 4cl

Assemblage de 3 distillats et de 5 profils de whiskies différents vieillis dans des fûts ayant contenu du vin, du bourbon et du Xères. Notes de menthe, de miel et d’épices.

12,00 €

Ichiro’s Malt & Grain - 4cl

Assemblage de whiskies de malt et grain, produit d’Ichiro Akuto dont les whiskies sont parmi les plus prisés au monde. Jeune et suave, notes fruitées, de malt d’orge et pain d’épices.

14,00 €

WHISKY :

ウイスキー

Suntory Yamazaki Distiller’s Reserve - 4cl

Version sans compte d’âge, assemblage de malts stockés dans des fûts en chêne japonais Mizunara et dans des fûts de vin. Notes de fraise, de noix de coco et d’épices douces.

14,00 €

Suntory Hibiki Harmony - 4cl
Assemblage de whiskies de malt et grain, vieillis dans plusieurs types de fûts dont le très rare Mizunara (chêne japonais). Un des whiskies japonais les plus prestigieux, devenu une vraie rareté. Notes de litchi, cacao et miel, un whisky raffiné et harmonieux.

16,00 €

Yamakazi 12 ans - 4cl
Combinaison parfaite entre savoir-faire écossais et raffinement japonais. Nez légèrement boisé, sur le miel, l’orange confite. Velouté et doux en bouche sur des notes florales et fruitées avec une finale longue aux légères notes mentholées ou de pin.

20,00 €

Servis au choix : pur, sur glaçons ou allongé d’eau fraîche

AWAMORI : Alcool distillé d’Okinawa (30 et 43°) issu de riz long

泡盛

Seifuku Jikabi - 6cl

Distillé en chauffe directe dans un alambic traditionnel. Un Awamori facile à appréhender qui illustre bien le style rustique des Awamori. Un légère douceur et de beaux arômes.

8,00 €

Seifuku Vintage - 6cl
Awamori non pasteurisé et non réduit (43°) âgé de 3 ans. Un véritable spiritueux de dégustation, riche et aux saveurs pleines et entières (car non pasteurisé ni réduit).

12,00 €